KOSOVSKA KAMENICA, 19.januar – Liofilizacija je najsavremenija tehnologija sušenja u svetu. To je proces gde se proizvod suši na niskim temperaturama i zadržava sve hranljive materije, boju, miris i ukus. Od nedavno se „Liofilizovana organska kopriva u kapsuli“ proizvodi u Kosovskoj Kamenici, na Kosovu i Metohiji.
„Liofilizovana organska kopriva u kapsuli“, proizvedena u Kosovskoj Kamenici, u Kosovskom Pomoravlju, jedna je od pet najboljih tehnoloških inovacija Srbije za 2022.godinu u konkurenciji 145 timova iz 67 gradova. Takmičenje je organozovalo Ministarstvo nauke i tehnološkog razvoja i Inovacija Republike Srbije a realizovano je na RTS-u.
„Samo učešće na kvizu za nas je jako bitno zato što smo kroz sam proces takmičenja mnogo toga naučili i prošli odrđene faze koje su nam bile usmerenje za dalji tok našeg biznisa. Osvojeno peto mesto donelo je veliki broj benefita i naravno promociju na nacionalnoj televiziji, tako da je za nas čuo veliki broj ljudi i to je možda ono najbitnije“, izjavila je za Rtv Puls, Slađana Nikolić.
Za razliku od klasičnog sušenja, liofilizacijom se dobija proizvod sa vrlo malim sadržajem vode uz maksimalno očuvanje svih hranljivih materija. Proizvodi sušeni na ovaj način imaju rok trajanja i do pet godina.
„Najsavremenija tehnologija sušenja, u svetu poznat proces liofilizacije, je proces gde se proizvod suši u minusnom režimu, na niskim temperaturama u prisustvu vakuma. Ovaj proces omogućava da proizvod zadrži sve hranljive materije, boju, miris, ukus, volumen, što je izuzetno značajno za proces dobijanja koprive u kapsuli, zato što zadržavamo sve hranljive materije kao u prirodnom stanju“, kaže Slaviša Veličković.
2019.godine podigli su prvu plantažu organske koprive. 2022.registrovali porodičnu firmu „Lio Step“ i krenuli sa nabavkom najsavremenije opreme za obradu same biljke kako bi zaokružili proces, od plantaža preko pogona do gotovog proizvoda.
„Ono po čemu smo posebno jedinstveni jeste da smo možda jedini u svetu koji smo uspeli da proizvedemo organsku koprivu na svojim plantažama, sertifikovanu od strane švajcarskog bioinspekta. Osmislili smo ceo proces prerade, sušenja… Do sada imamo četiri proizvoda, ali će naše istraživanje i poslovi da se baziraju prvenstveno na koprivi a onda i na ostalim proizvodima i mešavinama. Trenutno će iza našeg proizvoda stati Institut za javno zdravlje iz Beograda“, kazao je Dejan Nikolić.
Osim uzgajanja organske koprive bave se i malinarstvom, a otkupljuju i lekovito bilje iz prirode, kao i voće i povrće. Jedini su na Kosovu i Metohiji, ali i kako kažu u centralnoj Srbiji, sertifikovani za organski liofilizovani vrganj. I to nije sve. Ispituju vodu koju dobijaju iz koprive, što bi trebalo da bude nešto potpuno novo na tržištu.
Novinarka; Radica Micanović
Foto: Rtv Puls
Preuzimanje i objavljivanje vesti, fotografija i audio/video materijala u produkciji RTV Puls nije dozvoljeno bez saglasnosti autora i navođenja izvora.
