LAPLJE SELO, 28. novembar – Sa početkom Božićnog posta, raste i potražnja za ribom i posnim proizvodima. U ribarnici Krstić u Lapljem Selu svaki zalogaj nosi ukus tradicije — ribu i riblje proizvode pripremaju po maminoj staroj recepturi, a u poslu učestvuje cela porodica, od najmlađih do najiskusnijih.
„Spremamo sve od morskih i rečnih riba. Spremamo oslić, pastrmku iz Pećke Patrijaršije, belu i crvenu losos pastrmku, ali i oradu, filete soma, riblje štapiće. Spremamo dimljeni i sveži šaran, lososa po porudžbini i to je u suštini ono što nudimo“, priča za Kosovo onlajn Milan Krstić, vlasnik ribarnice u Lapljem Selu.
Nakon dugogodišnjeg iskustva u ugostiteljstvu, Krstići su došli na ideju da otvore ribarnicu u Lapljem Selu. Sada su prepoznatljivi na čitavom centralnom Kosovu.
„Došli smo na ideju svi zajedno, cela porodica, jer uvek postimo, vodimo računa o tome. Ja sam bio konobar 25 godina, poželeo sam da pokrenem nešto svoje, i Bogu hvala, to ide onako kako smo planirali, pa ćemo pokrenuti i malo veću proizvodnju. Ribu i riblje proizvode pripremamo po maminom receptu“, napominje Krstić.
Ribu nabavlja iz različitih krajeva Kosova, u centralnoj Srbiji, a pastrmku specijalno u Pećkoj Patrijaršiji.
„Šarana nabavljam u centralnoj Srbiji, a ovde sarađujem sa nekoliko firmi. Morsku ribu, oradu, nabavljam od firme u Prištini, oslić u Gnjilanu. Sarađujem sa Jugomarketom u Gračanici. Pastrmka mi stiže skroz sveža i veoma dobra, iz Pećke Patrijaršije“, kaže Krstić.
Količina porudžbina zavisi od želje kupaca.
„Priprema iziskuje puno vremena, kao i nabavka. Sve to treba da se upakuje, spremi na vreme, da ne ostaje, jer je riba je kvarljiva stvar, strogo mora da se vodi računa“, pojašnjava Krstić.
U pripremi pomaže cela porodica.
„Pomaže mi porodica, braća, sestra, majka, žena. Kada ima posla pomažu svi, a u suštini smo brat i ja tu stalno. Kada se spremaju veće količine onda učestvuju svi“, dodaje Krstić.
Za kilogram oslića u ovoj ribarnici potrebno je izdvojiti 7,5 evra, bela pastrmka košta osam evra, a crvena evro više. Orada košta 13 evra po kilogramu, fileti devet, riblji štapići i pohovane lignje koštaju 6,5 evra, dok je sveži šaran devet evra, a dimljeni 17.
Post je jedan od najznačajnijih perioda u pravoslavnom hrišćanstvu i predstavlja vreme duhovnog smirenja, molitve i uzdržanja, ali i priliku za obnovu duše i tela.
Danas je počeo Božićni post, koji predstavlja pripremu za najradosniji hrišćanski praznik – rođenje Isusa Hrista. Traje 40 dana, do 6. januara, kada se završava ponoćnom liturgijom uoči Božića.
Tokom Božićnog posta ne jedu se meso, mlečni proizvodi i jaja, dok su ulje i vino dozvoljeni svim danima osim srede i petka, koji se poste „na vodi“.
Izvor i foto: Kosovo Online
Preuzimanje i objavljivanje vesti, fotografija i audio/video materijala u produkciji RTV Puls nije dozvoljeno bez saglasnosti autora i navođenja izvora.
